【あえて家賃の安い郊外に出店】

―あえて出店立地も郊外を選んだそうですね。

もともとローカルを対象としていたので、シンガポールの中心地ではなく、すこし中心地から外れた商業施設に出店しました。シンガポールは非常に地価が高いので、これはその後の経営に非常に有利に働きましたね。オーチャードロードなどの中心地は坪単価で月10万円、かたや出店地の郊外は月4万円でしたから。

そして、開店の日もあえて事前告知をせずにサイレントオープンにしました。しかし、奇抜なコンセプトのお店ということで初日から行列ができる人気になり、本当にホッとしましたね。

―海外進出にあたって、苦労した点はどこですか？

やはり人材面ですね。当初は本当に人がうまく定着しませんでした。スタッフが半分くらいやめたこともありましたね。

しかし、マネジメントの現地化を進める中で、現地の非常に優秀な人材が採用できて、今では活気づいた非常にいい職場になりましたね。

―これからシンガポールで飲食店を始めようと考えている人にアドバイスをください。

シンガポールは非常にチャンスにあふれています。すでに日本食レストランがたくさん出店しているので、マーケットが確立されていて戦いやすいと思います。しかし、逆に言うと競争が激しいということでもあります。

ですから、今から進出しようと考えるなら、今までのコンセプトにプラスアルファの付加価値が必要なんです。シンガポールの日本食はすでにその領域での勝負に入ってきています。

【アジアで稼ぐ！】

―今後の御社のビジョンを教えてください。

いま年商が45億円(2013年度見込)で、5年後には年商100億円と今の倍以上の規模へと成長させようと考えています。また売上の3割をアジア市場で稼いで、アジアへ30店舗の新規出店を計画しています。

弊社は日本では地方の中堅企業ですが、それでもアジアで勝負して成功できるというロールモデルになれればいいなと思っています。